Asesorías enológicas

Precisión técnica desde el viñedo hasta la botella

En Vinos Ricardo Lowick ofrecemos asesorías enológicas integrales dirigidas a viñas, bodegas y empresas vitivinícolas que buscan optimizar la calidad de sus vinos, corregir desviaciones técnicas y elevar su estándar productivo.

Con más de 15 años de experiencia en la industria enológica en Chile y el extranjero, nuestro enfoque combina criterio técnico, experiencia práctica y análisis sensorial avanzado, abarcando todo el proceso: desde la fase vitivinícola hasta la elaboración, crianza y embotellado en bodega.

¿Qué incluyen nuestras asesorías?

1. Asesoría Vitivinícola
  • Evaluación de manejo anual de viñedos: labores de poda, riego, rendimiento, control de plagas y enfermedades, determinación óptima de fecha de cosecha (madurez fenólica y tecnológica), además de contraparte SAG para cumplimiento de normativas en viñedos, (aplicaciones, fechas y documentación).

2. Procesos de Vinificación en Bodega
  • Diseño de protocolos de vinificación en vinos blancos, tintos, rosados y naranjos: respectivo control y gestión de fermentaciones alcohólica y maloláctica, temperatura, manejo de levaduras y bacterias, maceraciones, crianzas en roble o acero inoxidable, análisis de parámetros físico-químicos, estabilización y preparación para embotellado. 
3. Diagnóstico y Corrección de Defectos Aromáticos

Ricardo Lowick es especialista en identificación y prevención de defectos aromáticos. Se realiza análisis técnico y sensorial para detectar:
  • Reducción (H₂S, mercaptanos).
  • Brettanomyces.
  • Oxidaciones prematuras, como generación de acetaldehidos.
  • Acidez volátil elevada, (vinagre).
  • Desviaciones microbiológicas.
  • Anisoles, TCA y TBA, como aromas a corcho.
4. Asesoría en calidad enológica para exportación.

  • Evaluación e implementación en bodega de normativas de seguridad y calidad alimentaria como BRCGS Food Safety, (British Retail Consortium), IFS Food (International Featured Standards), Tesco Food Standard, ISO, HACCP.

Metodología de Trabajo

1. Diagnóstico inicial técnico y sensorial
2. Evaluación de procesos actuales
3. Implementación de mejoras personalizadas
4. Seguimiento periódico y ajustes estratégicos

Cada proyecto se aborda de manera personalizada, respetando la identidad de la viña y el perfil buscado por la marca.

¿A quién está dirigida?

• Viñas grandes y boutique
• Proyectos enológicos emergentes
• Bodegas que buscan mejorar consistencia
• Empresas que desarrollan marcas privadas
• Productores que necesitan corregir desviaciones técnicas

Compromiso

La asesoría está orientada a garantizar vinos técnicamente correctos, aromáticamente limpios y estructuralmente equilibrados, minimizando riesgos y optimizando resultados.

Porque un gran vino no es casualidad. Es precisión técnica, criterio enológico y decisiones oportunas.

Puedes consultar nuestra experiencia profesional en nuestro perfil de Linkedin:

www.linkedin.com/in/enologo-ricardo-lowick-russell

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